Quarkkuchen mit Pudding – cremig & einfach
Dieser Quarkkuchen mit Pudding ist cremig, leicht und unwiderstehlich lecker – ein Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Die Kombination aus zartem Mürbeteigboden, luftiger Quarkmasse und vanilligem Puddingaroma ergibt einen Kuchen, der jeden begeistert. Einfach zuzubereiten, garantiert gelingend und so cremig, dass man am liebsten gleich das ganze Blech vernaschen möchte!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Würfel)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 kg Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) oder Backblech einfetten.
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kalt stellen.
- Teig auf der bemehlten Fläche ausrollen und in die Form drücken, Rand hochziehen.
- Alle Quarkmassen-Zutaten in einer großen Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Quarkmasse auf den Teigboden gießen und glattstreichen.
- 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Masse gestockt ist. Stäbchenprobe machen.
- Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen (verhindert Risse), dann im Kühlschrank vollständig auskühlen.
Notizen
Quark gut abtropfen: Magerquark vorher in einem Tuch abtropfen lassen für eine festere, cremigere Masse.
Risse vermeiden: Den Kuchen nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen lassen – Temperaturschock verursacht Risse.
Gleichmäßige Oberfläche: Die Quarkmasse mit einem nassen Spatel glattstreichen vor dem Backen.
Pudding als Bindung: Das Puddingpulver macht die Masse fester und gibt ihr das typische cremige Mundgefühl.
Risse vermeiden: Den Kuchen nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen lassen – Temperaturschock verursacht Risse.
Gleichmäßige Oberfläche: Die Quarkmasse mit einem nassen Spatel glattstreichen vor dem Backen.
Pudding als Bindung: Das Puddingpulver macht die Masse fester und gibt ihr das typische cremige Mundgefühl.