Ribeye-Steak mit Knoblauch-Parmesan-Creme
Ein elegantes Gericht für besondere Anlässe: zartes Ribeye-Steak trifft auf samtige Knoblauch-Parmesan-Creme. Dazu gesellen sich goldbraun geröstete Kartoffeln und grüner Spargel – zusammen ergibt das ein unvergessliches Festmahl, das mit wenigen Handgriffen gelingt.
Notizen
Die Pfanne muss wirklich glühend heiß sein – das ist das Geheimnis für eine perfekte Kruste.
Steak immer quer zur Faser aufschneiden für maximale Zartheit.
Fleischthermometer verwenden: 54°C = medium-rare, 60°C = medium.
Ruhezeit nicht überspringen – das Fleisch verteilt seinen Saft gleichmäßig.
Steak immer quer zur Faser aufschneiden für maximale Zartheit.
Fleischthermometer verwenden: 54°C = medium-rare, 60°C = medium.
Ruhezeit nicht überspringen – das Fleisch verteilt seinen Saft gleichmäßig.