Saftiger Butterkuchen ohne Hefe – schnell gemacht
Saftiger Butterkuchen ohne Hefe – eine saftige Krume und knusprige Mandelkruste ohne zeitaufwändige Hefegärung! Mit wenigen Zutaten und in gut 20 Minuten Backzeit ist der Kuchen fertig und schmeckt besonders lecker noch lauwarm direkt aus dem Ofen.
Zutaten
- Teig: 1 Becher Sahne (200 ml), 2 Eier, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz
- Belag: 80 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 80 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
- Sahne, Eier, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und unter die Sahne-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Für den Belag: weiche Butter, Zucker und Vanillezucker vermengen und auf dem Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Lauwarm oder abgekühlt servieren.
Notizen
Die Butter für den Belag wirklich weich werden lassen – dann lässt sie sich leichter verteilen.
Mandelblättchen in der letzten Backphase genau beobachten, damit sie nicht verbrennen.
Noch lauwarm schmeckt der Kuchen am allerbesten!
Mit einem Schuss Rum oder Vanilleextrakt bekommt der Belag mehr Aroma.
Mandelblättchen in der letzten Backphase genau beobachten, damit sie nicht verbrennen.
Noch lauwarm schmeckt der Kuchen am allerbesten!
Mit einem Schuss Rum oder Vanilleextrakt bekommt der Belag mehr Aroma.