Saftiger Kirsch-Streuselkuchen mit knusprigen Streuseln
Dieser saftige Kirsch-Streuselkuchen verbindet einen zarten Mürbeteig mit fruchtiger Kirschfüllung und goldenen Streuseln. Mit seinen knusprigen Streuseln und dem saftigen Fruchtbelag ist er das perfekte Highlight für jeden Kaffeeklatsch – ein echter Klassiker, der immer gelingt!
Zutaten
- Teig & Streusel: 250 g Weizenmehl, 125 g kalte Butter (gewürfelt), 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 1 Prise Salz
- Füllung: 700 g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft), 2 EL Speisestärke, 2 EL Zucker, 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und bemehlen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Kalte Butter und Ei hinzufügen und schnell zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Zwei Drittel des Teigs als Boden in die Form drücken, einen Rand von ca. 3 cm hochziehen.
- Kirschen mit Speisestärke, Zucker und Zitronensaft mischen und auf dem Teig verteilen.
- Restlichen Teig zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben und gleichmäßig auf den Kirschen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Notizen
Kirschen gut abtropfen lassen – Restflüssigkeit macht den Boden matschig.
Die Butter wirklich kalt verwenden für knusprige, lockere Streusel.
Für größere Streusel den Teig grober verkneten.
Frische Sauerkirschen der Saison schmecken noch intensiver als Glaskirschen.
Die Butter wirklich kalt verwenden für knusprige, lockere Streusel.
Für größere Streusel den Teig grober verkneten.
Frische Sauerkirschen der Saison schmecken noch intensiver als Glaskirschen.