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Großer Zitronen-Mandarinen-Kuchen mit Vanillepudding

Saftiger Zitronen-Mandarinen-Blechkuchen mit Pudding

Dieser herrliche Blechkuchen vereint das intensive Aroma von frischer Zitrone mit der süßen Fruchtnote von Mandarinen – verfeinert durch cremigen Vanillepudding, der den Kuchen von innen heraus saftig hält. Ein echter Klassiker für jeden Kaffeetisch!
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Gericht Kuchen & Torten
Portionen 20 Stücke
Kalorien 210 kcal

Anleitungen
 

  • Backofen auf 175 °C vorheizen. Backblech (30×40 cm) fetten und bemehlen.
  • Eier und Zucker schaumig aufschlagen. Öl, Zitronensaft und -abrieb einrühren.
  • Mehl, Puddingpulver und Backpulver unterheben.
  • Teig auf das Blech geben und 35–40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  • Mandarinen abtropfen lassen (Saft auffangen) und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  • Tortenguss nach Packungsanweisung mit Mandarinensaft zubereiten und über die Früchte gießen.
  • Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen und anschneiden.

Notizen

Kuchen vollständig abkühlen bevor der Belag aufgetragen wird.
Frischen Zitronenabrieb nicht weglassen – gibt den intensivsten Geschmack.
Mit Puderzucker statt Guss für eine schnelle Variante.