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So saftig hast du Bananenbrot noch nie gegessen! 😍🍌

Saftiges Bananenbrot – einfach & köstlich

Dieses saftige Bananenbrot ist ein echtes Seelentröster-Rezept: aromatisch, feucht und unglaublich lecker. Besonders reife Bananen machen es natürlich süß und intensiv im Geschmack – der perfekte Weg, überreife Bananen köstlich zu verwerten. Einfach, schnell und immer ein Erfolg!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 10 Scheiben
Kalorien 200 kcal

Zutaten
  

  • 3 reife Bananen (mittelgroß, sehr reif)
  • 200 g Mehl
  • 75 g Butter (geschmolzen)
  • 100 g Zucker (oder 75 g für weniger süß)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1 Prise Salz

Anleitungen
 

  • Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (25 cm) einfetten und bemehlen.
  • Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Geschmolzene Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zu den Bananen geben und gut verrühren.
  • Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Masse sieben und mit einem Teigschaber unterheben – nicht zu lange rühren.
  • Teig in die Form füllen und 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen.

Notizen

Je reifer und fleckiger die Bananen, desto süßer und aromatischer wird das Brot.Den Teig nicht übermixen – kurz unterheben reicht, sonst wird das Brot zäh.Eine Längsrille in den Teig schneiden vor dem Backen sorgt für einen gleichmäßigen Riss.Auf dem Gitter vollständig abkühlen lassen – heiß ist es noch sehr weich.