Schmand-Mandarin-Blechkuchen – cremig & einfach
Dieser Schmand-Mandarin-Blechkuchen vereint einen lockeren Butterteig mit einer köstlichen Schmand-Sahne-Füllung voller fruchtiger Mandarinen. Das Rezept gelingt garantiert und beeindruckt jeden Gast – mit wenig Aufwand ein Kuchen zum Verlieben!
Zutaten
- Teig: 250 g Mehl, 3 TL Backpulver, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 150 ml Öl, 150 ml Milch
- Schmandcreme: 400 g Schmand, 200 ml Sahne, 2 Eier, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Dosen Mandarinen (je 314 ml), gut abgetropft
Anleitungen
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (ca. 35×40 cm) einfetten und bemehlen.
- Für den Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Milch einrühren. Mehl und Backpulver unterrühren.
- Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Abgetropfte Mandarinen auf dem Teig verteilen.
- Für die Schmandcreme: Schmand, Sahne, Eier, Zucker und Puddingpulver glatt verrühren und über die Mandarinen gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Creme gestockt ist.
- Vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Notizen
Mandarinen sehr gut abtropfen lassen – Restflüssigkeit macht den Kuchen zu feucht.
Die Schmandcreme nicht zu stark schlagen – sie soll nur glatt sein, nicht geschlagen.
Mit Puderzucker bestäubt sieht der Kuchen besonders einladend aus.
Leicht abgekühlter Kuchen lässt sich besser schneiden.
Die Schmandcreme nicht zu stark schlagen – sie soll nur glatt sein, nicht geschlagen.
Mit Puderzucker bestäubt sieht der Kuchen besonders einladend aus.
Leicht abgekühlter Kuchen lässt sich besser schneiden.