Schneller Bienenstich mit Mandeln – Rezept ohne Hefe
Dieser schnelle Bienenstich mit Mandeln ist die perfekte Lösung für spontane Gäste – lockerer Rührteig, knusprig-süße Mandelkrone und cremige Vanillefüllung, alles ganz ohne Hefe. Ein Klassiker, der in kürzester Zeit auf dem Tisch steht!
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 100 g Butter (für den Mandelbelag)
- 80 g Zucker (für den Mandelbelag)
- 2 EL Honig
- 150 g Mandelblättchen
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Anleitungen
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm) fetten.
- Butter und Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren.
- Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Für den Mandelbelag: Butter, Zucker und Honig in einem Topf schmelzen. Mandelblättchen unterrühren.
- Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 25–30 Minuten backen, bis der Mandelbelag goldbraun ist. Auskühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Kuchen waagerecht halbieren. Unteren Boden mit Vanillesahne bestreichen, oberen Boden aufsetzen.
- Kühl stellen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Notizen
Den Kuchen erst schneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist.
Für eine festere Füllung Vanillepuddingcreme statt Schlagsahne verwenden.
Mandelbelag genau beobachten – er kann schnell verbrennen.
Für eine festere Füllung Vanillepuddingcreme statt Schlagsahne verwenden.
Mandelbelag genau beobachten – er kann schnell verbrennen.