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Den backe ich fast jeden Tag – Zwiebelbrot ohne Hefe

Schnelles Zwiebelbrot ohne Hefe – täglich frisch gebacken

Dieses schnelle Zwiebelbrot ohne Hefe ist ein aromatisches, saftiges Alltagsbrot, das ohne lange Wartezeiten auskommt. Mit karamellisierten Zwiebeln, Quark und Backpulver entsteht in nur 30 Minuten ein Brot mit herzhaftem Charakter – täglich frisch gebacken, täglich ein Genuss!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Suppe
Portionen 2 Brote (à 10 Scheiben)
Kalorien 130 kcal

Zutaten
  

  • 450 g Weizenmehl
  • 250 g Magerquark
  • 3 Zwiebeln (ca. 250 g), fein gewürfelt
  • 1 Ei
  • 40 ml Speiseöl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Etwas Mehl für die Arbeitsfläche

Anleitungen
 

  • Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten bis sie leicht goldbraun werden. Abkühlen lassen.
  • Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Quark, Ei, Öl und abgekühlte Zwiebeln dazugeben und zu einem Teig kneten.
  • Teig auf bemehlter Fläche in zwei Laibe formen oder in eine Kastenform geben.
  • Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Brote ca. 45 Minuten goldbraun backen. Klopfprobe machen – es soll hohl klingen.
  • Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann anschneiden.

Notizen

Die Zwiebeln wirklich gut andünsten – rohe Zwiebeln im Brot schmecken scharf und unangenehm.Den Teig nicht zu lange kneten – er wird sonst zäh durch das Backpulver.Wer ein knusprigeres Brot möchte: die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 200 °C erhöhen.Mit einem Messer einige Male einschneiden vor dem Backen für ein schöneres Aussehen.