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Gesunde Brühwürfel – ohne Glutamat und Konservierungsstoffe

Selbstgemachte Brühwürfel – natürlich und ohne Zusatzstoffe

Selbstgemachte Brühwürfel aus frischem Gemüse – ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aromen und mit vollem Gemüsegeschmack! Diese hausgemachten Würfel sind eine tolle Alternative zu Fertigprodukten und lassen sich ganz einfach auf Vorrat herstellen. Perfekt für Suppen, Saucen und alle Gerichte, die eine gute Brühe brauchen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 20 Würfel
Kalorien 10 kcal

Zutaten
  

  • 3 Möhren
  • 1 Petersilienwurzel
  • 150 g Knollensellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 TL Kurkuma
  • 3–4 EL grobes Meersalz
  • Optional: Liebstöckel, Thymian, Lorbeer

Anleitungen
 

  • Alle Gemüse gründlich waschen, schälen und grob zerkleinern.
  • Gemüse und Petersilie in einem Mixer oder Foodprocessor sehr fein hacken.
  • Kurkuma und Meersalz unterrühren – das Salz fungiert als natürliches Konservierungsmittel.
  • Die Masse in Eiswürfelbehälter füllen und glatt streichen.
  • Für 6–8 Stunden einfrieren, bis die Würfel vollständig fest sind.
  • Die fertigen Brühwürfel aus den Formen drücken und in Gefrierbeuteln aufbewahren.

Notizen

Je feiner das Gemüse gehackt wird, desto besser lösen sich die Würfel in der Brühe auf.
Salz gut einarbeiten – es sorgt für Haltbarkeit und intensivieren den Geschmack.
Die Würfel direkt aus dem Gefrierfach in heiße Suppen oder Saucen geben.
Ein Brühwürfel ersetzt ca. 250 ml Gemüsebrühe.