Diese authentischen Spinatknödel sind ein wahrer Klassiker aus den Alpen und überzeugen mit ihrer herzhaften, cremigen Textur. Das Zusammenspiel von zartem Spinat, würzigem Parmesan und goldener Nussbutter macht diesen Südtiroler Klassiker zu einem unvergesslichen Genuss – perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Altbackenes Brot verwendet – frisches Brot macht die Masse zu weich.
Einen Probeknödel kochen: Fällt er auseinander, mehr Mehl oder Ei einarbeiten.
Knödel im siedenden, nicht kochenden Wasser garen – starkes Kochen zerstört die Form.
Salbei-Nussbutter ist das klassische Finishing – sie macht alles perfekt.