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Teriyaki Hähnchen mit Nudeln – schnell & würzig

Dieses Teriyaki Hähnchen mit Nudeln bringt echtes Restaurant-Flair in deine Küche – und das in weniger als 20 Minuten! Knusprig gebratenes Hähnchen trifft auf eine glänzende, süß-salzige Teriyaki-Soße, dazu lockere Mie-Nudeln und knackiges Gemüse. Ein vollwertiges, aromatisches Gericht, das die ganze Familie begeistert und zum Lieblings-Dinner wird. Schnell, einfach, unglaublich lecker!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Nachspeise
Portionen 2 Portionen
Kalorien 480 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 200 g Mie- oder Eiernudeln
  • 1 Paprika (rot oder gelb)
  • 1 Möhre
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 EL Öl (z. B. Sesamöl oder neutrales Öl)
  • 3 EL Sojasoße
  • 1 EL Honig oder Zucker
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 EL Wasser
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Anleitungen
 

  • Salzwasser aufkochen und die Mie- oder Eiernudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
  • Das Hähnchenbrustfilet in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  • Sojasoße, Honig, Reisessig, Speisestärke, Wasser, Ingwer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseitestellen.
  • Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 4–5 Minuten). Herausnehmen und warmhalten.
  • Paprika in Streifen und Möhre in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Im gleichen Öl 2–3 Minuten bei hoher Hitze anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
  • Die Teriyaki-Soße in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt und glänzt.
  • Hähnchen und Nudeln zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und mit der Soße überziehen.
  • Auf Tellern anrichten und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.

Notizen

Wok-Hitze: Je heißer die Pfanne, desto besser – hohe Hitze sorgt für den typischen Wok-Geschmack (Röstaromen).
Hähnchen nicht überfüllen: Hähnchenstreifen in Portionen braten, nicht alle auf einmal – sonst braten sie nicht, sondern kochen im eigenen Saft.
Speisestärke ist der Schlüssel: Sie macht die Soße schön glänzend und dickflüssig – typisch für Teriyaki.
Marinade vorbereiten: Die Teriyaki-Soße kann man schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Sesam-Topping: Geröstete Sesamkörner über das fertige Gericht streuen – gibt Crunch und extra Aroma.