Tiramisu-Gugelhupf mit Kaffee – saftig & aromatisch
Dieser Tiramisu-Gugelhupf vereint das Beste aus zwei Welten: die luftig-lockere Textur eines klassischen Rührkuchens trifft auf das unvergleichliche Kaffee-Mascarpone-Aroma von Tiramisu. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der auf jeder Kaffeetafel begeistert und Gäste sprachlos hinterlässt. Dabei ist er einfacher zuzubereiten als er aussieht!
Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mascarpone
- 120 ml Öl
- 120 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 2 EL starker Espresso oder Instantkaffee (abgekühlt)
- 150 g Puderzucker
- 2–3 EL starker Espresso
- Kakaopulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gugelhupfform gut fetten und bemehlen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer 4–5 Minuten cremig-schaumig rühren.
- Mascarpone, Öl und Milch hinzufügen und glatt rühren.
- Mehl, Backpulver und Kakao sieben und vorsichtig unterrühren. Espresso einrühren.
- Teig in die Form füllen und 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- 10 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
- Puderzucker mit Espresso zu einem glatten Guss verrühren und über den Kuchen gießen. Mit Kakao bestäuben.
Notizen
Mascarpone Zimmertemperatur: Kalt direkt aus dem Kühlschrank lässt sie sich schlechter einrühren – 15 Minuten vorher herausstellen.
Form gut fetten: Jede Rillen der Gugelhupfform sorgfältig einfetten und bemehlen, damit der Kuchen sich leicht löst.
Espresso-Intensität: Für ein intensiveres Kaffeearoma doppelt konzentrierten Espresso verwenden.
Guss-Timing: Den Guss erst auftragen, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist – sonst zieht er ein.
Form gut fetten: Jede Rillen der Gugelhupfform sorgfältig einfetten und bemehlen, damit der Kuchen sich leicht löst.
Espresso-Intensität: Für ein intensiveres Kaffeearoma doppelt konzentrierten Espresso verwenden.
Guss-Timing: Den Guss erst auftragen, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist – sonst zieht er ein.