Vanille-Quark-Pfannkuchen – cremig & schnell gemacht
Diese fluffigen Vanille-Quark-Pfannkuchen sind ein Traum zum Frühstück oder Brunch: cremig, aromatisch und in nur 10 Minuten fertig. Mit Puddingpulver und Quark wird der Teig besonders luftig und zart – kein Wunder, dass diese Pfannkuchen bei der ganzen Familie so beliebt sind!
Zutaten
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver (à 37 g)
- 3 Eier
- 150 g Quark (Magerquark oder 20 % Fett)
- 200 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Sonnenblumenöl zum Braten
Anleitungen
- Vanillepuddingpulver, Zucker, Eier, Milch, Quark und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Der Teig sollte dickflüssig sein.
- Etwas Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Je 2–3 EL Teig in die Pfanne geben und zu einem runden Taler formen. Bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Erst wenden, wenn die Oberfläche nicht mehr glänzt und kleine Bläschen sichtbar sind.
- Warm mit Beeren, Joghurt oder Honig servieren.
Notizen
Den Teig nicht zu dünn gießen – Quark-Pfannkuchen sind eher dicker als normale Pfannkuchen.Mittlere Hitze verwenden, damit sie innen durch- und außen schön goldbraun werden.Puddingpulver bitte nicht ersetzen – es gibt den Pfannkuchen ihren charakteristischen Vanillegeschmack und die cremige Textur.Fertiger Teig kann 30 Minuten quellen – die Pfannkuchen werden dann noch fluffiger.