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Zucchini-Hackfleisch-Pasta mit Sahnesauce

Diese Zucchini-Hackfleisch-Pasta mit Sahnesauce ist das perfekte Feierabendgericht: in 25 Minuten auf dem Tisch, sättigend, cremig und voller Geschmack. Zartes Hackfleisch, frische Zucchini und eine reichhaltige Sahnesauce ergeben zusammen mit al dente gekochter Pasta eine Kombination, die jeden begeistert – von Kindern bis zu Erwachsenen!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Salat
Portionen 4 Portionen
Kalorien 520 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Pasta (Penne, Fusilli oder Rigatoni)
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 Zucchini (ca. 400 g), in Scheiben oder Würfel
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Parmesan zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Pasta in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Kochwasser auffangen, dann abgießen.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braun anbraten.
  • Zucchinischeiben in die Pfanne geben und 3–4 Minuten mit anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
  • Mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  • Stückige Tomaten und Sahne angießen, umrühren und 5 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.
  • Pasta in die Sauce geben und gut vermischen. Etwas Pastakochwasser hinzufügen falls die Sauce zu dick ist.
  • Mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie servieren.

Notizen

Pastakochwasser aufheben: Das stärkehaltige Kochwasser macht die Sauce samtig und hilft ihr, an der Pasta zu haften.
Zucchini nicht zu weich: Zucchini nur kurz anbraten – sie sollen noch etwas Biss haben.
Hackfleisch gut anbraten: Scharf anbraten für Röstaromen – gibt der Sauce mehr Tiefe.
Frischer Parmesan: Parmesan immer frisch reiben – der Unterschied zu fertig geriebenem ist enorm.