Zartes Hähnchenfleisch trifft auf al dente Nudeln in einer buttrig-cremigen Sauce – dieses Komfort-Food bringt Restaurant-Qualität auf deinen Esstisch. Mit wenigen Zutaten und in knapp 25 Minuten fertig, ist diese Hähnchen-Sahne-Pasta das perfekte Wochentags-Dinner.
Zutaten für die Hähnchen-Sahne-Pasta
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer und frische Petersilie
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufheben.
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, in derselben Pfanne glasig dünsten.
- Sahne und Brühe angießen, aufkochen lassen und 5 Minuten einkochen lassen.
- Parmesan einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- Pasta untermischen, bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Das Pasta-Kochwasser macht die Sauce cremiger – nicht vergessen aufzuheben!
- Für mehr Würze einen Schuss Weißwein in die Sauce geben.
- Das Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
Variationen
- Mit getrockneten Tomaten und Spinat für eine mediterrane Version.
- Mit Pilzen für ein erdiges Aroma.
- Schlagsahne durch Crème fraîche für eine säuerlichere Note ersetzen.
Beilagen
- Gemischter grüner Salat
- Knuspriges Ciabatta
- Gedünstetes Gemüse
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
- Beim Aufwärmen etwas Milch oder Brühe hinzufügen, damit die Sauce cremig bleibt.
- Nicht einfrieren, da Sahnesaucen beim Auftauen die Konsistenz verlieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 560 kcal |
| Protein | ca. 38 g |
| Kohlenhydrate | ca. 55 g |
| Fett | ca. 20 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Putenbrustfilet verwenden? Ja, Putenbrust eignet sich genauso gut. Welche Pasta passt am besten? Kurze Pasta wie Penne oder Rigatoni nimmt die Sauce besonders gut auf.
