Zartes Hähnchen, würzige Pilze und schmelzender Käse vereinen sich in diesem köstlichen Pfannengericht zu einem echten Tischliebling. In unter 30 Minuten fertig und so lecker, als käme es direkt aus einem Restaurant!
Zutaten für die Hähnchenbrust mit Pilzen und Käse
- 2 große Hähnchenbrustfilets
- 300 g Champignons, in Scheiben
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Fett Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Champignons dazugeben und bei hoher Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen und die Sauce 2–3 Minuten einkochen lassen.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Geriebenen Käse über das Gericht streuen und mit Deckel schmelzen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
- Mozzarella statt Hartkäse für eine besonders zarte Käseschicht.
- Etwas Weißwein beim Ablöschen gibt der Sauce mehr Tiefe.
Variationen
- Mit Spinat und getrockneten Tomaten für eine mediterrane Note.
- Verschiedene Pilzsorten (Shiitake, Kräuterseitlinge) mischen für mehr Aroma.
- Mit Frischkäse statt Sahne für eine dickere Sauce.
Beilagen
- Mit Reis, Pasta oder Kartoffelpüree servieren.
- Knuspriges Brot zum Auftunken der Pilzsauce ist ein Genuss.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne mit etwas Sahne oder Brühe aufwärmen.
- Einfrieren ist möglich – Käse dabei etwas wässrig beim Auftauen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 5 g |
| Eiweiß | ca. 40 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Hähnchenoberschenkel verwenden? Ja, ausgelöste Oberschenkel sind sogar saftiger. Welcher Käse schmilzt am besten? Emmentaler oder Gouda schmelzen gleichmäßig; Mozzarella bildet schöne Fäden.
