Diese Brokkoli-Käse-Nuggets aus dem Ofen sind ein knuspriger, gesunder Gemüse-Snack, den selbst Gemüsemuffel lieben! Außen goldbraun und knusprig, innen saftig mit würzigem Käse – perfekt als Fingerfood, Snack oder Beilage für Kinder und Erwachsene.
Zutaten für Brokkoli-Käse-Nuggets
- 500 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 100 g geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
- 2 Eier
- 80 g Paniermehl
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Etwas Öl zum Besprühen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und 5 Minuten blanchieren. Gut abtropfen und fein hacken.
- Brokkoli mit Käse, Eiern, Paniermehl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Nuggets formen und auf das Blech setzen.
- Mit etwas Öl besprühen.
- 18–20 Minuten backen bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit Joghurt-Dip oder Ketchup servieren.
Tipps & Tricks
- Brokkoli gut abtropfen lassen – überschüssige Feuchtigkeit macht die Nuggets weich.
- Für extra Knusprigkeit in der letzten Minute den Grill einschalten.
- Gleichmäßige Größe der Nuggets sorgt für gleichmäßiges Garen.
Variationen
- Blumenkohl statt Brokkoli für eine mildere Variante.
- Scharf: Jalapeños oder Chiliflocken hinzugeben.
- Vegan: Eier durch Leinsei (1 EL Leinmehl + 3 EL Wasser) ersetzen.
Beilagen
- Mit Joghurt-Kräuter-Dip oder Tzatziki servieren.
- Als gesunder Snack mit Karotten- und Gurkensticks.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Im Ofen bei 180 °C wieder aufknuspern.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Fett | 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Nuggets einfrieren? Ja, nach dem Backen abkühlen lassen und einfrieren – direkt aus dem Tiefkühler im Ofen aufbacken. Fallen die Nuggets beim Backen auseinander? Masse gut vermengen und Nuggets fest zusammendrücken – sie halten beim Backen zusammen.
