Dieses Honig-Senf-Hähnchen mit Spargel und Käse ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das in nur 30 Minuten fertig ist. Die süß-würzige Honig-Senf-Glasur gibt dem Hähnchen eine wunderbare Tiefe, während der Spargel und die Käseschicht das Ganze zum Festmahl machen!
Zutaten für Honig-Senf-Hähnchen mit Spargel und Käse
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 3 EL Honig
- 2 EL Dijonsenf
- 1 EL Olivenöl
- 500 g grüner Spargel, geputzt
- 100 g geriebener Käse (Gouda oder Mozzarella)
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.
- Honig, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Hähnchenbrüste mit Salz und Paprikapulver würzen, in die Form legen.
- Honig-Senf-Marinade großzügig auf die Hähnchenstücke streichen.
- Spargel rund um das Hähnchen verteilen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
- 20 Minuten backen, dann Käse darüberstreuen und weitere 5 Minuten überbacken.
- Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Hähnchen vorher kurz in der Pfanne anbraten für eine goldbraune Kruste.
- Grünen Spargel braucht nicht geschält zu werden – nur die holzigen Enden abbrechen.
- Etwas Zitronensaft über den Spargel für mehr Frische.
Variationen
- Mit weißem Spargel für eine klassischere Variante.
- Putenbrust statt Hähnchen für eine magerere Alternative.
- Mit Preiselbeeren statt Honig für eine herbstliche Note.
Beilagen
- Salzkartoffeln oder Reis als klassische Beilage.
- Hollandaise-Sauce separat dazu reichen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Im Ofen bei 160 °C aufwärmen damit der Käse nicht austrocknet.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 17 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Hähnchenoberkeulen verwenden? Ja, Backzeit auf 35–40 Minuten verlängern. Wie erkenne ich, dass das Hähnchen gar ist? Kerntemperatur von 75 °C oder Fleisch ist beim Anschneiden nicht mehr rosa.
