Dieses herzhafte Nudelgericht verbindet zartes Rindfleisch, würziges Gemüse und eine samtig-cremige Käsesauce zu einem unvergesslichen Gaumenerlebnis. Die cremige Rindfleisch-Pasta ist schnell zubereitet und bringt Restaurantniveau direkt auf den heimischen Tisch!
Zutaten für die Rindfleisch-Pasta
- 400 g Pasta (Tagliatelle oder Pappardelle)
- 400 g Rindfleisch (Streifen, z.B. Hüftsteak)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Rinderbrühe
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen.
- Rindfleischstreifen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in heißem Öl scharf anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika im gleichen Topf andünsten.
- Mit Brühe ablöschen, Sahne dazugeben und 5 Minuten einköcheln lassen.
- Parmesan einrühren bis die Sauce cremig ist.
- Rindfleisch zurück in die Sauce geben, Pasta untermischen und abschmecken.
- Mit frischen Kräutern und extra Parmesan servieren.
Tipps & Tricks
- Fleisch nur kurz und scharf anbraten – sonst wird es zäh.
- Etwas Nudelkochwasser zur Sauce geben für bessere Bindung.
- Parmesan am Stück reiben für bestes Schmelzergebnis.
Variationen
- Mit Champignons für eine Waldpilz-Version.
- Mit Spinat für mehr Gemüse und Farbe.
- Mit Rotwein ablöschen statt Brühe für tieferes Aroma.
Beilagen
- Mit Knoblauchbaguette und einem Glas Rotwein servieren.
- Mit einem frischen Rucola-Salat kombinieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar – Sauce wird beim Aufwärmen dicker.
- Einfrieren möglich, Sauce ohne Pasta einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 580 kcal |
| Eiweiß | ca. 34 g |
| Kohlenhydrate | ca. 52 g |
| Fett | ca. 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welches Rindfleisch eignet sich am besten? Hüftsteak, Rumpsteak oder Rinderfilet – mager und zart. Kann ich auch Hähnchenbruststreifen verwenden? Ja, für eine leichtere Variante ist Hähnchen ideal.
