Dieser Erdbeer-Biskuit vom Blech nach dem praktischen Tassenrezept ist in nur 30 Minuten fertig – perfekt für spontane Gäste oder wenn die Erdbeersaison ruft. Der luftige Biskuit mit frischen Erdbeeren und Sahne ist ein sommerlicher Genuss ohne viel Aufwand.
Zutaten für den Erdbeer-Biskuit
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Für den Belag: 500 g frische Erdbeeren, 400 ml Schlagsahne, 2 EL Puderzucker, 1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig aufschlagen (5 Minuten).
- Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Teig auf das Backblech streichen und 18–20 Minuten backen.
- Biskuit abkühlen lassen.
- Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Erdbeeren waschen, entkelchen und halbieren oder vierteln.
- Sahne auf dem Biskuit verteilen, Erdbeeren darauflegen und kalt stellen.
Tipps & Tricks
- Eier lange aufschlagen – das gibt dem Biskuit seine Luftigkeit.
- Den Belag erst kurz vor dem Servieren aufbringen.
- Mit Erdbeermarmelade den Biskuit dünn bestreichen vor der Sahne für mehr Geschmack.
Variationen
- Mit Himbeeren oder gemischten Beeren statt Erdbeeren.
- Mit Vanillepudding unter der Sahne für eine reichhaltigere Version.
- Mit Schokoladensahne und Kirschen als Schwarzwälder Variante.
Beilagen
- Frisch aufgebrühter Kaffee
- Erdbeerlimonade
- Vanilleeis
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Ohne Belag einfrieren (bis zu 2 Monate).
- Belag erst nach dem Auftauen aufbringen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 160 kcal |
| Protein | ca. 3 g |
| Kohlenhydrate | ca. 18 g |
| Fett | ca. 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist, wenn ich keine Tasse als Maßeinheit habe? Eine Tasse entspricht ca. 240 ml – einfach ein gleichgroßes Gefäß als Maß verwenden. Kann ich tiefgekühlte Erdbeeren verwenden? Frische sind besser, tiefgekühlte geben zu viel Flüssigkeit ab.
