Diese schnelle Blumenkohl-Champignon-Pfanne ist eine gesunde Beilage oder ein leichtes vegetarisches Hauptgericht, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Knackiger Blumenkohl und aromatische Champignons in einer würzigen Buttersauce – einfach, lecker und gesund.
Zutaten für die Blumenkohl-Champignon-Pfanne
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
- 300 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: 50 ml Sahne
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Champignons vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Blumenkohlröschen dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Optional Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Blumenkohl nicht zu lang braten, damit er noch Biss hat.
- Champignons erst zufügen, wenn der Blumenkohl etwas Farbe hat.
- Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen noch mehr hervor.
Variationen
- Mit Parmesan bestreut für eine käsige Note.
- Mit Chili und Knoblauch für eine würzige Version.
- Mit Tomaten und Basilikum für eine mediterrane Variante.
Beilagen
- Pasta oder Reis
- Frisches Baguette
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.
- Nicht einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 130 kcal |
| Protein | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 8 g |
| Fett | ca. 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden? Ja, tiefgekühlter Blumenkohl funktioniert gut – direkt in die Pfanne ohne Auftauen. Welche anderen Pilze passen? Kräuterseitlinge, Shiitake oder Pfifferlinge passen sehr gut.
