Diese schnelle Blumenkohl-Champignon-Pfanne ist eine gesunde Beilage oder ein leichtes vegetarisches Hauptgericht, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Knackiger Blumenkohl und aromatische Champignons in einer würzigen Buttersauce – einfach, lecker und gesund.
Zutaten für die Blumenkohl-Champignon-Pfanne
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
- 300 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: 50 ml Sahne
Zubereitung
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Champignons vierteln, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Blumenkohlröschen dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten.
- Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Optional Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Blumenkohl nicht zu lang braten, damit er noch Biss hat.
- Champignons erst zufügen, wenn der Blumenkohl etwas Farbe hat.
- Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen noch mehr hervor.
Variationen
- Mit Parmesan bestreut für eine käsige Note.
- Mit Chili und Knoblauch für eine würzige Version.
- Mit Tomaten und Basilikum für eine mediterrane Variante.
Beilagen
- Pasta oder Reis
- Frisches Baguette
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- In der Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.
- Nicht einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 130 kcal |
| Protein | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 8 g |
| Fett | ca. 8 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden? Ja, tiefgekühlter Blumenkohl funktioniert gut – direkt in die Pfanne ohne Auftauen. Welche anderen Pilze passen? Kräuterseitlinge, Shiitake oder Pfifferlinge passen sehr gut.
Blumenkohl-Champignon-Pfanne – In 15 Minuten fertig
Diese schnelle Blumenkohl-Champignon-Pfanne ist eine gesunde Beilage oder ein leichtes vegetarisches Hauptgericht, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht. Knackiger Blumenkohl und aromatische Champignons in einer würzigen Buttersauce – einfach, lecker und gesund.
Notizen
Blumenkohl nicht zu lang braten, damit er noch Biss hat.
Champignons erst zufügen, wenn der Blumenkohl etwas Farbe hat.
Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen noch mehr hervor.
Champignons erst zufügen, wenn der Blumenkohl etwas Farbe hat.
Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Aromen noch mehr hervor.