Brokkoli-Käse-Taler sind knusprig gebackene Gemüsefladen, die Brokkoli und Käse zu einem herzhaften, gesunden Snack vereinen. Schnell zubereitet, ohne Frittieren und perfekt als Fingerfood, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten für Brokkoli-Käse-Taler
- 400 g Brokkoli (in kleinen Röschen)
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (Parmesan oder Gouda)
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brokkoli 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Sehr gut abtropfen lassen.
- Brokkoli grob zerdrücken oder hacken.
- Mit Eiern, Käse, Semmelbröseln, Knoblauch, Salz und Paprika gut vermengen.
- Flache Taler formen (ca. 1 cm dick) und auf das Blech legen.
- Mit Olivenöl bestreichen.
- 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps & Tricks
- Brokkoli wirklich gut ausdrücken – Restfeuchtigkeit macht die Taler weich.
- Masse gut kühlen vor dem Formen.
- Parmesan gibt intensivere Würze als Gouda.
Variationen
- Mit Feta: Fetawürfel unter die Masse mischen.
- Scharf: Chiliflocken für eine pikante Note.
- Mit Karotten: Geriebene Karotten hinzufügen.
Beilagen
- Mit Joghurt-Knoblauch-Dip servieren
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch
- Als gesundes Fingerfood für Kinder
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Im Backofen bei 180 °C aufknuspern
- Einfrieren möglich – direkt aus dem Gefrierfach aufbacken
Nährwerte (pro Taler)
| Kalorien | ca. 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum fallen meine Taler auseinander? Die Masse ist zu feucht – mehr Semmelbrösel oder etwas Mehl hinzufügen. Kann ich Blumenkohl statt Brokkoli verwenden? Ja, Blumenkohl funktioniert genauso. Kann ich sie auch braten? Ja, in etwas Olivenöl goldbraun braten.
Brokkoli-Käse-Taler – knusprig gebacken
Brokkoli-Käse-Taler sind knusprig gebackene Gemüsefladen, die Brokkoli und Käse zu einem herzhaften, gesunden Snack vereinen. Schnell zubereitet, ohne Frittieren und perfekt als Fingerfood, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Notizen
Brokkoli wirklich gut ausdrücken – Restfeuchtigkeit macht die Taler weich.
Masse gut kühlen vor dem Formen.
Parmesan gibt intensivere Würze als Gouda.
Masse gut kühlen vor dem Formen.
Parmesan gibt intensivere Würze als Gouda.