Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist cremig, saftig und unwiderstehlich lecker. Ein lockerer Rührteig trifft auf frische Äpfel und eine samtige Puddingcreme – ein Klassiker, der bei jedem Kaffeetisch begeistert.
Zutaten für den Apfelkuchen
- 4 Äpfel (geschält, in Scheiben)
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 125 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 200 g Schmand
- Zimt und Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen. Springform (26 cm) fetten.
- Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Teig in die Form füllen.
- Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Teig fächerförmig anordnen.
- Puddingpulver mit Milch nach Anleitung kochen, abkühlen lassen und mit Schmand verrühren.
- Puddingcreme über die Äpfel gießen und mit Zimtzucker bestreuen.
- Ca. 50 Minuten backen. Auskühlen und kühlen vor dem Anschneiden.
Tipps & Tricks
- Säuerliche Äpfel (Boskop, Elstar) geben den besten Geschmack.
- Pudding vollständig abkühlen lassen bevor er auf den Kuchen kommt.
- Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Variationen
- Birnen statt Äpfel für eine mildere Variante.
- Schokoladenpudding für eine andere Geschmacksrichtung.
- Mit Streuselbelag für mehr Knusprigkeit.
Beilagen
- Schlagsahne oder Vanilleeis
- Karamellsauce
- Kaffee oder Tee
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Abgedeckt lagern.
- Einfrieren nicht empfohlen wegen der Pudding-Schicht.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 280 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 35 g |
| Eiweiß | ca. 6 g |
| Fett | ca. 13 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich auch Apfelmus statt frischer Äpfel nehmen? Ja, ca. 300 g Apfelmus auf den Teig geben – der Kuchen wird noch saftiger.
Warum ist mein Kuchen nach dem Backen noch wackelig? Er festigt sich beim Abkühlen – im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.
Apfelkuchen mit Vanillepudding – cremig & saftig
Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding ist cremig, saftig und unwiderstehlich lecker. Ein lockerer Rührteig trifft auf frische Äpfel und eine samtige Puddingcreme – ein Klassiker, der bei jedem Kaffeetisch begeistert.
Notizen
Säuerliche Äpfel (Boskop, Elstar) geben den besten Geschmack.
Pudding vollständig abkühlen lassen bevor er auf den Kuchen kommt.
Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Pudding vollständig abkühlen lassen bevor er auf den Kuchen kommt.
Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Sieht lecker aus
Einfach nur schreiben:
Teig herstellen und den Kuchen backen!
Das reicht nicht. Keine Herstellungsschritte, kein Kommentar ob es sich beim Vanillepudding Pulver um den zum Kochen oder kalt herstellen handelt, keine Backzeit….
Was ist das denn für ein Rezept???
(Apfelkuchen mit Vanillepudding)
👍🏼👍🏼 das dachte ich auch
Pulver in den Teig rühren. Wie bei einem Zupfkuchen oder Käsekuchen.
Eigentlich ganz easy. VG
Wo bleibt das Rezept mit Anleitung und Temperatur Angaben?
Weiter scrollen! Zubereitung folgt. Im Prinzip Rührteig herstellen, Äpfel in Stücke unterheben 50 -60 Min auf 200°C!