Überbackenes Hähnchen mit Mozzarella und Tomate

Dieses überbackene Hähnchen mit Mozzarella und Tomate ist ein mediterranes Genussgericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Eindruck hinterlässt. Zartes Hähnchen trifft auf saftige Tomaten, cremige Sour-Cream und schmelzenden Mozzarella – auf dem Tisch in nur 30 Minuten!

⏱ Zubereitungszeit	10 Minuten
🍳 Backzeit	25 Minuten
👥 Portionen	4 Portionen
📊 Schwierigkeit	Einfach

Zutaten für das überbackene Hähnchen

600 g Hähnchenbrustfilet
4 Tomaten, in Scheiben
2 Mozzarella (à 125 g), in Scheiben
1 Becher Sour-Cream (ca. 200 g)
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver
Etwas Olivenöl

Zubereitung

Backofen vorheizen: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform leicht einfetten.
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrustfilets auf gleiche Dicke klopfen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. In die Auflaufform legen.
Sour-Cream auftragen: Jedes Filet großzügig mit Sour-Cream bestreichen.
Belegen: Tomatenscheiben auf der Sour-Cream verteilen. Mozzarellascheiben obenauf legen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und der Mozzarella goldbraun ist.
Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipps & Tricks

Hähnchen auf gleiche Dicke klopfen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die letzten 3–5 Minuten den Grill einschalten für eine schöne goldbraune Käsekruste.
Frischen Basilikum erst nach dem Backen drauflegen – er verliert sonst sein Aroma.
Etwas Balsamico-Creme über das fertige Gericht träufeln für ein besonderes Finish.

Variationen

Mit Pesto: Statt Sour-Cream grünes Pesto als Basis verwenden.
Mit Spinat: Frischen Babyspinat unter den Mozzarella legen.
Schärfer: Chiliflocken auf die Tomatenscheiben streuen.
Mit Parma-Schinken: Hähnchen in Parma-Schinken wickeln vor dem Belegen.

Beilagen

Pasta oder Risotto
Ciabatta oder Focaccia
Rucola-Salat mit Parmesan
Gegrillte Zucchini oder Aubergine

Aufbewahrung

Kühlschrank: Bis zu 2 Tage abgedeckt aufbewahren.
Einfrieren: Nicht empfohlen – Mozzarella und Tomaten verlieren beim Auftauen ihre Textur.
Aufwärmen: Im Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten aufwärmen.