Knusprig, herzhaft und im Nu zubereitet – dieser überbackene Blumenkohl mit Käsepanierung ist eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das die ganze Familie begeistert. Zarter Blumenkohl unter einer goldbraunen, würzigen Käsekruste!
Zutaten für den überbackenen Blumenkohl
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100 g Semmelbrösel
- 80 g geriebener Parmesan oder Pecorino
- 80 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 6–8 Minuten vorkochen – bissfest halten. Abgießen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform fetten.
- Semmelbrösel, Parmesan, Gouda, Knoblauch, Paprika und Thymian mit Olivenöl vermengen.
- Blumenkohlröschen in die Form legen, Käse-Semmelbröselmischung gleichmäßig darüber verteilen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Tipps & Tricks
- Blumenkohl gut abtropfen lassen, damit die Panierung knusprig bleibt.
- In den letzten 3–4 Minuten Grill zuschalten für extra Knusprigkeit.
- Für mehr Schärfe etwas Chilipulver in die Panierung geben.
Variationen
- Mit Brokkoli statt Blumenkohl oder einer Mischung aus beiden.
- Mit Mozzarella überbacken für eine cremige Käseschicht.
- Mit Currypulver gewürzt für eine indisch inspirierte Version.
Beilagen
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
- Als vegetarisches Hauptgericht mit Reis oder Kartoffeln.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Im Ofen bei 180 °C aufwärmen für knusprige Kruste.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 260 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 18 g |
| Eiweiß | ca. 14 g |
| Fett | ca. 14 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Muss ich den Blumenkohl vorkochen? Ja, sonst bleibt er roh – vorkochen sorgt für gleichmäßiges Garen. Kann ich Tiefkühl-Blumenkohl verwenden? Ja, auftauen und gut abtropfen lassen vor dem Überbacken.
Überbackener Blumenkohl mit Käsepanierung
Knusprig, herzhaft und im Nu zubereitet – dieser überbackene Blumenkohl mit Käsepanierung ist eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das die ganze Familie begeistert. Zarter Blumenkohl unter einer goldbraunen, würzigen Käsekruste!
Notizen
Blumenkohl gut abtropfen lassen, damit die Panierung knusprig bleibt.
In den letzten 3–4 Minuten Grill zuschalten für extra Knusprigkeit.
Für mehr Schärfe etwas Chilipulver in die Panierung geben.
In den letzten 3–4 Minuten Grill zuschalten für extra Knusprigkeit.
Für mehr Schärfe etwas Chilipulver in die Panierung geben.