Diese kalte Lasagne mit Räucherlachs, Gurke und cremiger Frischkäse-Dill-Füllung ist das perfekte sommerliche Gericht für jeden Anlass. Elegant, erfrischend und ohne Backen – ideal für heiße Tage und besondere Gäste!
Zutaten für die kalte Lasagne
- 9 Lasagneplatten (vorgekocht)
- 300 g Räucherlachs, in Streifen
- 1 Salatgurke, in dünne Scheiben gehobelt
- 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund Dill, fein gehackt
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer und 1 TL Meerrettich
- Zitronenscheiben und Dillzweige zum Garnieren
Zubereitung
- Lasagneplatten nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und nebeneinander auf einem Küchentuch legen.
- Frischkäse, Crème fraîche, Dill, Zitronensaft und Meerrettich glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Schicht Lasagneplatten in eine Auflaufform legen.
- Mit Frischkäsecreme bestreichen, Lachsstreifen und Gurkenscheiben auflegen.
- Weitere Lasagneplatten aufschichten und Vorgang wiederholen.
- Letzte Schicht mit Frischkäsecreme abschließen und glatt streichen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Zitrone und Dill garnieren.
Tipps & Tricks
- Gurke mit etwas Salz entwässern – 10 Minuten stehen lassen und abtupfen.
- Lasagneplatten wirklich gut abtropfen, damit die Creme nicht verwässert.
- Über Nacht ziehen lassen für die beste Konsistenz und Durchziehzeit.
Variationen
- Mit Avocadoscheiben statt Gurke für eine cremigere Variante.
- Mit Garnelen statt Lachs für einen anderen Meeresfrüchtegeschmack.
- Vegetarisch mit gerösteten Paprika und Rucola.
Beilagen
- Mit einem leichten grünen Salat als sommerliches Hauptgericht.
- Als elegante Vorspeise bei Festen und Partys.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren – Frischkäse und Gurke verlieren ihre Textur.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 390 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 28 g |
| Eiweiß | ca. 20 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich No-Cook-Lasagneplatten verwenden? Nein – für die kalte Variante müssen die Platten vorgekocht sein, da sie nicht im Ofen garen. Wie schneide ich die Lasagne sauber? Mit einem scharfen Messer und nach mindestens 2 Stunden Kühlzeit.
