Dieser Low-Carb Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist eine herzhafte, kohlenhydratarme Alternative zum klassischen Nudelauflauf. Mit zartem Kohlrabi, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Käsekruste ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit – sättigend, gesund und absolut lecker!
Zutaten für den Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf
- 4 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in Scheiben
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer, Thymian
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform einfetten.
- Kohlrabi schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In Salzwasser 5 Minuten vorkochen, abgießen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Thymian unterrühren.
- Kohlrabi-Scheiben in die Auflaufform schichten, Hackfleisch darüber verteilen.
- Sahne darübergießen und Käse gleichmäßig aufstreuen.
- 25–30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist. Sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Kohlrabi vorkochen verkürzt die Backzeit und macht ihn zarter.
- Crème fraîche statt Sahne für eine würzigere Note.
- Mit frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch) vor dem Servieren bestreuen.
Variationen
- Mit Spinat zusätzlich für mehr Gemüse und Nährstoffe.
- Putengehacktes statt gemischtem Hackfleisch für eine magerere Variante.
- Vegane Version: Linsen oder Kichererbsen statt Hackfleisch.
Beilagen
- Grüner Salat passt perfekt als leichte Beilage.
- Gedünsteter Brokkoli oder Blumenkohl für mehr Gemüse.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 440 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Fett | 30 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Kohlrabi durch andere Gemüse ersetzen? Ja, Zucchini oder Blumenkohl eignen sich ebenfalls hervorragend. Ist dieser Auflauf wirklich Low-Carb? Ja, Kohlrabi hat sehr wenig Kohlenhydrate und ersetzt Nudeln oder Kartoffeln ideal.
Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf Low-Carb
Dieser Low-Carb Kohlrabi-Hackfleisch-Auflauf ist eine herzhafte, kohlenhydratarme Alternative zum klassischen Nudelauflauf. Mit zartem Kohlrabi, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Käsekruste ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit – sättigend, gesund und absolut lecker!
Notizen
Kohlrabi vorkochen verkürzt die Backzeit und macht ihn zarter.
Crème fraîche statt Sahne für eine würzigere Note.
Mit frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch) vor dem Servieren bestreuen.
Crème fraîche statt Sahne für eine würzigere Note.
Mit frischen Kräutern (Petersilie, Schnittlauch) vor dem Servieren bestreuen.