Dieser Hackfleisch-Rigatoni-Auflauf mit Käsekruste ist ein klassisches Familienessen – herzhaft, sättigend und wunderbar käsig. Die würzige Hackfleischsauce, al dente Rigatoni und eine goldbraune Käsekruste machen diesen Auflauf zu einem unwiderstehlichen Alltagsgericht.
Zutaten für den Hackfleisch-Rigatoni-Auflauf
- 400 g Rigatoni
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose Tomatenwürfel (400 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g geriebener Käse (Gouda + Parmesan)
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano, 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rigatoni 2 Minuten kürzer als angegeben kochen (sie garen im Auflauf nach).
- Backofen auf 200 °C vorheizen, Auflaufform fetten.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln, Hackfleisch krümelig anbraten.
- Tomatenmark einrühren, Tomatenwürfel dazugeben, 10 Minuten köcheln.
- Sahne einrühren, mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta und Hackfleischsauce vermischen, in die Auflaufform füllen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
Tipps & Tricks
- Pasta etwas al dente lassen – sie gart im Ofen noch nach.
- Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten den Grill zuschalten.
- Reste lassen sich am nächsten Tag mit etwas Wasser aufgewärmt servieren.
Variationen
- Mit Spinat und Ricotta für eine Lasagne-ähnliche Variante.
- Mit Putenhack für eine leichtere Version.
- Mit Paprika und Zucchini für mehr Gemüse.
Beilagen
- Grüner Salat
- Knuspriges Baguette
- Caprese-Salat
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Im Backofen oder Mikrowelle aufwärmen.
- Gut einfrieren (bis zu 2 Monate).
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 580 kcal |
| Protein | ca. 32 g |
| Kohlenhydrate | ca. 52 g |
| Fett | ca. 26 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich andere Pasta-Sorten verwenden? Ja, Penne, Fusilli oder Ziti eignen sich ebenfalls gut. Kann ich den Auflauf vorbereiten? Ja, bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann backen.
