Diese Vanillekipferl sind das klassische Weihnachtsgebäck schlechthin – zart, mürbe und im Puderzucker-Vanille-Mantel einfach unwiderstehlich. Mit diesem einfachen Rezept gelingen die typischen halbmondförmigen Plätzchen schnell und schmecken dabei wie von Großmutter.
Zutaten für die Vanillekipferl
- 250 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 80 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Zum Wälzen: 100 g Puderzucker, 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Mehl, gemahlene Nüsse und Salz unterkneten zu einem glatten Teig.
- Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Teig in gleich große Stücke teilen, zu Rollen formen und zu Halbmonden biegen.
- Auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen bis die Kipferl leicht goldgelb sind.
- Puderzucker und Vanillezucker mischen.
- Kipferl noch warm im Vanille-Puderzucker wälzen.
Tipps & Tricks
- Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann besser formen.
- Kipferl nicht zu lange backen, damit sie zart bleiben.
- Noch warm wälzen, damit der Puderzucker haften bleibt.
Variationen
- Mit Schokoladenglasur an den Enden für eine festliche Variante.
- Mit Zimtzucker statt Vanillezucker.
- Mit Pistazien statt Mandeln für grüne Kipferl.
Beilagen
- Heißer Glühwein oder Kakao
- Andere Weihnachtsplätzchen
- Frisch aufgebrühter Tee
Aufbewahrung
- In einer Keksdose zwischen Backpapier bis zu 4 Wochen haltbar.
- Einfrieren möglich (bis zu 3 Monate).
- Kühl und trocken lagern.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 80 kcal |
| Protein | ca. 1 g |
| Kohlenhydrate | ca. 8 g |
| Fett | ca. 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum brechen meine Kipferl? Meist zu wenig Kühlung oder zu trockener Teig. Teig länger kühlen und eventuell 1 EL kaltes Wasser hinzufügen. Kann ich den Teig einfrieren? Ja, roher Teig bis zu 3 Monate einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
Vanillekipferl Rezept – knusprig & schnell gemacht
Diese Vanillekipferl sind das klassische Weihnachtsgebäck schlechthin – zart, mürbe und im Puderzucker-Vanille-Mantel einfach unwiderstehlich. Mit diesem einfachen Rezept gelingen die typischen halbmondförmigen Plätzchen schnell und schmecken dabei wie von Großmutter.
Notizen
Den Teig gut kühlen – er lässt sich dann besser formen.
Kipferl nicht zu lange backen, damit sie zart bleiben.
Noch warm wälzen, damit der Puderzucker haften bleibt.
Kipferl nicht zu lange backen, damit sie zart bleiben.
Noch warm wälzen, damit der Puderzucker haften bleibt.