Orangen-Frucht-Gelee im Ring – Sommertraum ohne Backen

Zutaten für das Orangen-Frucht-Gelee

• 700 ml frisch gepresster Orangensaft
• 10 Blatt Gelatine (oder 2 Päckchen gemahlene Gelatine)
• 4 EL Zucker
• 300 g gemischte Früchte (Erdbeeren, Kiwi, Mandarinen, Trauben)
• 1 unbehandelte Orange (Abrieb und Saft)
• Minzblätter zum Garnieren

Zubereitung

1. Gelatineblätter in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
2. 100 ml Orangensaft mit Zucker und Orangenabrieb in einem Topf erwärmen – nicht kochen.
3. Gelatine ausdrücken und im warmen Saft auflösen. Restlichen Orangensaft einrühren.
4. Ringform mit kaltem Wasser ausspülen. Früchte in Stücke schneiden und in der Form verteilen.
5. Orangensaft-Gelatinemasse langsam darübergießen.
6. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Zum Stürzen Form kurz in warmes Wasser tauchen, auf einen Teller wenden. Mit Minze garnieren.

Tipps & Tricks

• Den Saft nie kochen – sonst verliert er Aroma und die Gelatine bindet schlecht.
• Schwerere Früchte sinken nach unten (wird beim Stürzen oben) – das einplanen.
• Für besseres Lösen die Form 10 Sekunden in heißes Wasser tauchen.

Variationen

• Mit Holundersaft oder Traubensaft statt Orangensaft.
• Sektgelee mit Champagner und Früchten für festliche Anlässe.
• Als kleine Portionen in Gläsern servieren statt im Ring.

Beilagen

• Mit frisch geschlagener Sahne oder Vanillejoghurt servieren.
• Als elegantes Dessert nach einem Sommermenü.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
• Nicht einfrieren – Gelee verliert beim Auftauen seine Struktur.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien	ca. 90 kcal
Kohlenhydrate	ca. 18 g
Eiweiß	ca. 3 g
Fett	ca. 0,5 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Agar-Agar statt Gelatine verwenden? Ja, für eine vegane Variante – Agar-Agar muss allerdings aufgekocht werden. Welche Früchte kann ich nicht verwenden? Frische Ananas, Kiwi oder Papaya enthalten Enzyme, die Gelatine auflösen – immer gekocht oder aus der Dose verwenden.