Quark-Apfeltaschen sind saftige, knusprige Taschen aus Quark-Öl-Teig, gefüllt mit würzigen Äpfeln und Zimt. Ohne Hefe und schnell zubereitet – ein herbstlicher Klassiker, der immer gelingt und herrlich duftet.
Zutaten für Quark-Apfeltaschen
- Teig: 250 g Magerquark, 6 EL Pflanzenöl, 6 EL Milch, 1 Ei, 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 80 g Zucker, 1 Prise Salz
- Füllung: 3 Äpfel (geschält, gewürfelt), 3 EL Zucker, 2 TL Zimt, 1 EL Zitronensaft
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Teigzutaten zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten.
- Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
- Teig ausrollen (ca. 3 mm) und in Quadrate schneiden (ca. 12 x 12 cm).
- Apfelfüllung auf eine Hälfte geben, Teig zusammenklappen und Ränder andrücken.
- Mit Eigelb bestreichen.
- 20 Minuten goldbraun backen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Äpfel nicht zu groß würfeln, damit die Taschen gut schließen.
- Ränder mit einer Gabel eindrücken für bessere Versiegelung.
- Warm mit Vanilleeis servieren für ein besonderes Erlebnis.
Variationen
- Birnen-Taschen: Birnen statt Äpfel verwenden.
- Mit Marzipan: Marzipanwürfel zur Apfelfüllung geben.
- Mit Rosinen: Rosinen und Walnüsse in die Füllung mischen.
Beilagen
- Mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren
- Mit Schlagsahne und Zimt
- Als Herbstgebäck zum Kaffee
Aufbewahrung
- Bei Raumtemperatur abgedeckt bis zu 2 Tage haltbar
- Im Backofen bei 160 °C aufknuspern
- Einfrieren möglich – bis zu 2 Monate
Nährwerte (pro Tasche)
| Kalorien | ca. 310 kcal |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Fett | 10 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Was ist Quark-Öl-Teig? Ein schneller Rührteig ohne Hefe aus Quark, Öl und Mehl – er ist sehr einfach zu handhaben. Kann ich den Teig am Vortag zubereiten? Frisch ist er am besten, aber über Nacht im Kühlschrank geht auch. Welche Äpfel eignen sich? Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Granny Smith passen am besten.
