Spontane Gäste oder einfach Lust auf etwas Süßes? Dieses Erdbeer-Mascarpone-Dessert ist im Handumdrehen zubereitet und begeistert mit seiner cremigen Textur und den fruchtigen Erdbeeren – fertig in nur 10 Minuten!
Zutaten für das Erdbeer-Mascarpone-Dessert
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 60 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- Minzblätter zum Garnieren
- Optional: 100 g Löffelbiskuits oder Amarettini
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Mit 1 EL Puderzucker und Zitronensaft vermengen.
- Mascarpone mit restlichem Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone heben.
- Optional: Löffelbiskuits in Gläser oder eine Schüssel legen.
- Mascarponecreme darüber verteilen, dann Erdbeerschicht aufbringen.
- Vorgang wiederholen bis die Gläser gefüllt sind.
- 30 Minuten kühlen, mit Minze garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
- Erdbeeren vorab mit Zucker marinieren – sie werden saftiger und süßer.
- Mascarpone nicht zu lange rühren, sonst wird sie flüssig.
- Für eine leichtere Version Mascarpone durch Quark ersetzen.
Variationen
- Mit Himbeeren oder Mangostückchen statt Erdbeeren.
- Mit einem Schuss Amaretto für ein festlicheres Dessert.
- Mit gehackten Pistazien bestreut für Crunch und Farbe.
Beilagen
- Als elegantes Dessert nach einem leichten Sommeressen.
- Mit einem Glas Prosecco oder Weißwein servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tag – frisch schmeckt es am besten.
- Erdbeeren ziehen Wasser – vor dem Servieren kurz umrühren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 22 g |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Fett | ca. 30 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich TK-Erdbeeren verwenden? Ja, gut auftauen und abtropfen lassen – sie sind weicher, aber genauso lecker. Wie lange hält das Dessert? Frisch zubereitet oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank – länger sollte es nicht stehen.
