Diese Spinat-Feta-Quiche ist so simpel zu machen, dass man sich fragt, warum man sie nicht schon längst kennt! Frischer Spinat trifft auf würzigen Feta, umhüllt von einer cremigen Ei-Milch-Mischung. Die Quiche schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich perfekt für Mittag, Brunch oder als herzhafter Snack.
Zutaten für die Spinat-Feta-Quiche
- 1 Rolle Mürbeteig oder Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 300 g frischer oder TK-Spinat
- 200 g Feta, zerbröselt
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig in eine Quicheform (Ø 28 cm) legen und Rand formen. Mit einer Gabel einstechen.
- Spinat in Olivenöl mit Knoblauch zusammenfallen lassen (TK: auftauen und gut ausdrücken). Salzen und pfeffern.
- Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Spinat auf dem Teigboden verteilen, Feta darüber bröseln.
- Ei-Sahne-Mischung gleichmäßig darübergießen.
- 35–40 Minuten backen bis die Füllung gestockt und goldgelb ist.
- 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Tipps & Tricks
- TK-Spinat sehr gut ausdrücken – überschüssige Flüssigkeit macht den Boden weich.
- Den Boden 10 Minuten blind vorbacken für eine knusprigere Basis.
- Etwas geriebenen Parmesan über die Quiche streuen für eine goldene Kruste.
Variationen
- Mit getrockneten Tomaten für eine mediterrane Note.
- Ricotta statt Feta für eine mildere, cremigere Füllung.
- Lachs und Spinat für eine elegant-herzhafte Variante.
Beilagen
- Grüner Salat mit Zitronen-Dressing als leichte Beilage.
- Tomatensuppe als wärmendes Begleitgericht.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage abgedeckt aufbewahren.
- Im Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten aufwärmen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 360 kcal |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 24 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Quiche auch ohne Teig machen? Ja, einfach die Füllung direkt in eine gefettete Form geben – ergibt eine kalorienärmere Variante. Schmeckt die Quiche auch kalt? Absolut – kalt ist sie sogar ideal für Picknick oder Meal Prep.
