Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln

Zutaten für den Pflaumenkuchen

• Hefeteig: 500 g Mehl, 1 Päckchen Trockenhefe, 80 g Zucker, 1 Ei, 250 ml lauwarme Milch, 60 g weiche Butter, 1 Prise Salz
• 1,5 kg Pflaumen (entkernt, halbiert)
• Streusel: 200 g Mehl, 150 g Butter, 100 g Zucker, 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Hefeteig kneten bis ein glatter Teig entsteht. 1 Stunde gehen lassen.
2. Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech fetten.
3. Teig auf Blechgröße ausrollen und auflegen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
4. Für die Streusel: Mehl, Zucker, Zimt und Butter mit den Fingern zu Streuseln verreiben.
5. Pflaumen dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
6. Streusel gleichmäßig darüber streuen.
7. Ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipps & Tricks

• Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben legen damit der Saft nicht ausläuft.
• Streusel kalt verarbeiten damit sie schön krümelig bleiben.
• Kuchen warm mit Schlagsahne servieren.

Variationen

• Zwetschgen statt Pflaumen für noch intensiveres Aroma.
• Apfelscheiben oder Pfirsiche als Obstbelag.
• Ohne Streusel, dafür mit Zimtzucker bestreut für eine einfachere Variante.

Beilagen

• Schlagsahne oder Vanilleeis
• Kaffee oder Milchkaffee
• Vanillesauce

Aufbewahrung

• Bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage haltbar.
• Im Kühlschrank bis zu 4 Tage.
• Einfrieren gut möglich – in Portionen aufteilen.

Nährwerte (pro Stück)

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Hefeteig durch Quark-Öl-Teig ersetzen? Ja, für eine schnellere Variante ohne Gehzeit funktioniert das gut.
Wie verhindere ich, dass der Teig unter den Pflaumen roh bleibt? Den Teig vor dem Belegen kurz vorbacken (10 Min.) oder Pflaumen gut abtropfen lassen.

Saftiger Pflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln

Dieser saftige Pflaumenkuchen vom Blech mit Butterstreuseln ist ein Klassiker der deutschen Backtradition. Saftige Pflaumen auf einem lockeren Hefeteig, bedeckt mit knusprigen Butterstreuseln – ein Genuss, der an Spätsommer und Ernte erinnert.

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Gericht Kuchen & Torten

Portionen 20 Portionen

Notizen

Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben legen damit der Saft nicht ausläuft.
Streusel kalt verarbeiten damit sie schön krümelig bleiben.
Kuchen warm mit Schlagsahne servieren.