Wenn die Pflaumen reif sind, ist es Zeit für diesen unwiderstehlichen Streuselkuchen! Mit fluffigem Hefeteig, saftigen Früchten und knusprigen Butterstreuseln wird dieser Pflaumen-Streuselkuchen zum Liebling der ganzen Familie – ein echter Klassiker!
Zutaten für den Pflaumen-Streuselkuchen
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Frischhefe (42 g)
- 200 ml Milch, lauwarm
- 80 g Zucker
- 80 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen, entsteint und halbiert
- 200 g Mehl (für die Streusel)
- 150 g Zucker (für die Streusel)
- 150 g Butter, kalt (für die Streusel)
- 1 TL Zimt (für die Streusel)
Zubereitung
- Hefe in lauwarmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, Zucker, Salz, Butter und Ei in eine Schüssel geben. Hefemilch dazugießen und zu einem glatten Teig kneten.
- Abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter mit den Händen zu krümeligen Streuseln verkneten.
- Teig auf ein gefettetes Backblech (ca. 30×40 cm) ausrollen.
- Pflaumen dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
- Streusel gleichmäßig darüber streuen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Kuchen 30–35 Minuten goldbraun backen.
Tipps & Tricks
- Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben legen, damit der Saft in den Teig einzieht.
- Die Streusel wirklich kalt halten – Butter aus dem Kühlschrank verwenden.
- Für extra Saftigkeit etwas Vanillezucker über die Pflaumen streuen.
Variationen
- Äpfel oder Birnen statt Pflaumen für eine Herbst-Version.
- Mit Mandelblättchen in den Streuseln für mehr Biss.
- Quark-Schicht unter den Früchten für eine reichhaltigere Variante.
Beilagen
- Lauwarm mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
- Mit einem Klecks Crème fraîche zum Nachmittagskaffee.
Aufbewahrung
- Bei Zimmertemperatur unter Frischhaltefolie bis zu 2 Tage.
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
- In Stücken einfrieren – bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 290 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 44 g |
| Eiweiß | ca. 5 g |
| Fett | ca. 11 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich Tiefkühl-Pflaumen verwenden? Ja, einfach auftauen und gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu nass wird. Wie bekomme ich besonders knusprige Streusel? Streusel vor dem Backen 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
