Diese Joghurt-Vanille-Waffeln sind fluffig, saftig und mit ihrem zarten Vanillearoma ein echter Frühstücksklassiker. Dank des Joghurts werden sie besonders weich innen und goldbraun außen – schnell gemacht und garantiert von der ganzen Familie geliebt!
Zutaten für Joghurt-Vanille-Waffeln
- 200 g Mehl
- 150 g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker und Früchte zum Servieren
Zubereitung
- Butter und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanillezucker unterrühren.
- Joghurt und Milch hinzugeben und verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die feuchten Zutaten rühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Je ca. 2–3 EL Teig ins Waffeleisen geben und ca. 3–4 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren mit Puderzucker, frischen Früchten oder Marmelade.
Tipps & Tricks
- Waffeleisen gut vorheizen – nur so werden die Waffeln gleichmäßig golden.
- Teig nicht zu dünn – etwas mehr Teig ergibt dickere, fluffigere Waffeln.
- Fertige Waffeln im Ofen bei 80 °C warm halten bis alle gebacken sind.
Variationen
- Mit Schokostückchen im Teig für Schoko-Waffeln.
- Zitronenabrieb statt Vanille für frische Zitronenwaffeln.
- Herzhafte Version: Käse und Kräuter statt Zucker.
Beilagen
- Mit Ahornsirup und Bacon nach amerikanischer Art.
- Mit Sahne und frischen Erdbeeren für ein festliches Dessert.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage – im Toaster oder Ofen wieder knusprig machen.
- Portionsweise einfrieren und direkt im Toaster aufbacken.
Nährwerte (pro Waffel)
| Kalorien | ca. 220 kcal |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 10 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich griechischen Joghurt verwenden? Ja, er macht die Waffeln noch cremiger – etwas mehr Milch hinzugeben wenn der Teig zu dick wird. Warum kleben meine Waffeln? Das Eisen nicht ausreichend gefettet oder zu früh geöffnet – warten bis Dampf aufhört.
