Cremiger Kartoffelauflauf – zartes Comfort Food
Dieser cremige Kartoffelauflauf ist das ultimative Comfort Food: zart geschichtete Kartoffeln in einer samtigen Sahnesauce mit aromatischem Knoblauch und schmelzendem Käse. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss – ob als Beilage oder Hauptgericht!
Zutaten
- 1–1,2 kg Kartoffeln (festkochend), in dünne Scheiben geschnitten
- 350 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Gruyère)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Rosmarin oder Thymian
- 1 Ei
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Etwas Butter für die Form
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform buttern. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden – am besten mit einem Mandolin-Hobel.
- Sahne mit Ei, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- Kartoffelscheiben überlappend in die Form schichten. Je nach Schicht etwas Sahne-Mischung und etwas Käse darüber verteilen. Mit Käse abschließen.
- Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie abnehmen und weitere 20 Minuten goldbraun backen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Kurz ruhen lassen und heiß genießen.
Notizen
Kartoffeln so dünn wie möglich schneiden – dünne Scheiben garen gleichmäßiger und werden zarter.Festkochende Kartoffeln verwenden – mehlige werden zu matschig.Den Auflauf mit Folie abgedeckt starten verhindert, dass der Käse zu früh verbrennt.Für noch mehr Cremigkeit etwas Crème fraîche in die Sauce geben.