Diese Schwarzwälder Kirschtorte ist ein gelingsicherer Klassiker der deutschen Kuchenkultur – saftig, schokoladig und mit einer üppigen Sahne-Kirsch-Füllung. Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die berühmte Torte auch ohne Backerfahrung und beeindruckt garantiert bei jedem Anlass!
Zutaten für die Schwarzwälder Kirschtorte
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 600 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Puderzucker
- 700 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
- 3 EL Kirschwasser
- Schokoladenraspeln zum Dekorieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Springform (Ø 26 cm) fetten.
- Eier und Zucker 8 Minuten sehr schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver sieben und unterheben.
- Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann waagerecht dreiteilen.
- Kirschen abtropfen, Saft auffangen. Böden mit Kirschwasser und etwas Kirschsaft tränken.
- Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen.
- Untersten Boden mit Sahne bestreichen, Kirschen darauflegen. Zweiten Boden aufsetzen und wiederholen. Deckel aufsetzen.
- Torte rundum mit Sahne einstreichen, mit Schokoladenraspeln und Kirschen dekorieren. Mindestens 2 Stunden kühlen.
Tipps & Tricks
- Den Biskuit am Vortag backen – er lässt sich kalt besser schneiden.
- Sauerkirschen gut abtropfen lassen damit die Sahne nicht nass wird.
- Für Kinder Kirschwasser weglassen und durch Kirschsaft ersetzen.
Variationen
- Mit frischen Kirschen in der Saison statt Glaskirschen.
- Weiße Schokoladenraspeln für eine elegantere Optik.
- Mini-Schwarzwälder in Gläsern für eine moderne Servierform.
Beilagen
- Pur genießen – diese Torte braucht keine Beilagen!
- Mit einem Glas Roten Fruchtsaft für Kinder servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage abgedeckt aufbewahren.
- Nicht einfrieren – Sahne und Kirschen verlieren beim Auftauen Textur.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 380 kcal |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Eiweiß | 6 g |
| Fett | 23 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Muss ich Kirschwasser verwenden? Traditionell ja – für eine alkoholfreie Version einfach Kirschsaft verwenden. Wie schneide ich den Biskuit gerade? Mit einem langen Brotmesser und Zahnstocher als Höhenmarkierung gleichmäßig schneiden.
