Knusprige Crostini mit cremigem Ziegenkäse und karamellisierten Birnen – ein eleganter Appetizer, der mit wenigen Zutaten großen Eindruck macht. Die Kombination aus süßen Birnen, würzigem Ziegenkäse und nussigen Walnüssen ist einfach unwiderstehlich!
Zutaten für die Birnen-Ziegenkäse-Crostini
- 1 Baguette (in Scheiben)
- 150 g Ziegenkäse (weich)
- 2 reife Birnen
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 2 EL Honig
- 1 EL Butter
- 1 Prise Zimt
- Frischer Thymian zum Garnieren
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und 5–7 Minuten goldbraun rösten.
- Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Birnenscheiben mit Zimt 2–3 Minuten weich und leicht karamellisiert braten.
- Ziegenkäse auf die gerösteten Crostini streichen.
- Karamellisierte Birnenscheiben darauflegen, Walnüsse darüberstreuen.
- Mit Honig beträufeln und mit frischem Thymian garnieren.
Tipps & Tricks
- Baguette kurz vor dem Belegen rösten für maximale Knusprigkeit.
- Reife, aber noch feste Birnen verwenden für beste Textur.
- Mit Rucola als Unterlage für eine elegantere Präsentation.
Variationen
- Mit Gorgonzola statt Ziegenkäse für stärkeres Aroma.
- Mit Feigen statt Birnen für mediterrane Note.
- Mit Prosciutto für eine herzhafte Ergänzung.
Beilagen
- Als Vorspeise oder Aperitif-Häppchen servieren.
- Mit einem Glas Weißwein oder Prosecco kombinieren.
Aufbewahrung
- Frisch zubereitet am besten sofort servieren.
- Komponenten getrennt lagern und kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 320 kcal |
| Eiweiß | ca. 10 g |
| Kohlenhydrate | ca. 36 g |
| Fett | ca. 16 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Crostini vorbereiten? Das Brot kann im Voraus gerösten werden – belegen erst kurz vor dem Servieren. Welcher Ziegenkäse eignet sich? Weicher Frischziegenkäse lässt sich am besten streichen.
