Brokkoli-Käse-Taler sind knusprig gebackene Gemüsefladen, die Brokkoli und Käse zu einem herzhaften, gesunden Snack vereinen. Schnell zubereitet, ohne Frittieren und perfekt als Fingerfood, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten für Brokkoli-Käse-Taler
- 400 g Brokkoli (in kleinen Röschen)
- 2 Eier
- 100 g geriebener Käse (Parmesan oder Gouda)
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Brokkoli 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Sehr gut abtropfen lassen.
- Brokkoli grob zerdrücken oder hacken.
- Mit Eiern, Käse, Semmelbröseln, Knoblauch, Salz und Paprika gut vermengen.
- Flache Taler formen (ca. 1 cm dick) und auf das Blech legen.
- Mit Olivenöl bestreichen.
- 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps & Tricks
- Brokkoli wirklich gut ausdrücken – Restfeuchtigkeit macht die Taler weich.
- Masse gut kühlen vor dem Formen.
- Parmesan gibt intensivere Würze als Gouda.
Variationen
- Mit Feta: Fetawürfel unter die Masse mischen.
- Scharf: Chiliflocken für eine pikante Note.
- Mit Karotten: Geriebene Karotten hinzufügen.
Beilagen
- Mit Joghurt-Knoblauch-Dip servieren
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch
- Als gesundes Fingerfood für Kinder
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Im Backofen bei 180 °C aufknuspern
- Einfrieren möglich – direkt aus dem Gefrierfach aufbacken
Nährwerte (pro Taler)
| Kalorien | ca. 75 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Fett | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Warum fallen meine Taler auseinander? Die Masse ist zu feucht – mehr Semmelbrösel oder etwas Mehl hinzufügen. Kann ich Blumenkohl statt Brokkoli verwenden? Ja, Blumenkohl funktioniert genauso. Kann ich sie auch braten? Ja, in etwas Olivenöl goldbraun braten.
