Zubereitung:
1. Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Fisch vorbereiten:
Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
3. Gemüse zubereiten:
In einer Auflaufform die Zwiebelringe und Kirschtomaten gleichmäßig verteilen.
Den gehackten Knoblauch darüber streuen und mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln.
4. Fisch anrichten:
Die gewürzten Fischfilets auf das Gemüse legen.
Mit den Zitronenscheiben belegen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5. Backen:
Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 20-25 Minuten backen, bis der Fisch gar und zart ist.
6. Servieren:
Den Fisch mit frischer Petersilie garnieren und mit dem gebackenen Gemüse servieren.
Beilagen:
Dazu passen Reis, Quinoa oder ein frischer grüner Salat.
Guten Appetit!
