Dieser Quark-Kirsch-Kuchen ist saftig, cremig und in nur 30 Minuten fertig – ideal für unerwartete Gäste oder spontane Backlaune. Die leichte Quarkmasse mit saftigen Kirschen auf knusprigem Teigboden ist ein zeitloser Klassiker, der immer gelingt.
Zutaten für den Quark-Kirsch-Kuchen
- Teig: 200 g Mehl, 100 g Butter, 70 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver
- Belag: 500 g Magerquark, 150 g Zucker, 3 Eier, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 100 ml Öl, 100 ml Milch
- 1 Glas Sauerkirschen (720 ml, gut abgetropft)
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C vorheizen, Backblech fetten und mehlen.
- Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und auf dem Blech ausrollen.
- Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver, Öl und Milch glatt rühren.
- Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Abgetropfte Kirschen darauf verteilen.
- Ca. 30 Minuten backen bis die Quarkmasse fest ist.
- Vollständig abkühlen lassen, dann schneiden.
Tipps & Tricks
- Kirschen wirklich gut abtropfen lassen damit die Quarkmasse nicht flüssig wird.
- Lieber etwas kürzer backen – beim Abkühlen wird die Masse noch fester.
- Im Kühlschrank kalt genossen schmeckt er besonders gut.
Variationen
- Mit frischen Pfirsichen oder Erdbeeren.
- Mit Schokoladenkuchen-Boden für eine dunkle Variante.
- Mit Streuseln für knusprige Textur.
Beilagen
- Schlagsahne
- Vanilleeis
- Frisch aufgebrühter Kaffee
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
- Einfrieren möglich (bis zu 2 Monate).
- Vor dem Servieren 30 Minuten akklimatisieren lassen.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 210 kcal |
| Protein | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 26 g |
| Fett | ca. 9 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich frische Kirschen verwenden? Ja, frische Kirschen entsteinen und leicht zuckern. Warum ist meine Quarkmasse noch weich? Den Kuchen vollständig abkühlen lassen – die Masse festigt sich beim Abkühlen.
Quark-Kirsch-Kuchen: Saftig & cremig in 30 Minuten
Dieser Quark-Kirsch-Kuchen ist saftig, cremig und in nur 30 Minuten fertig – ideal für unerwartete Gäste oder spontane Backlaune. Die leichte Quarkmasse mit saftigen Kirschen auf knusprigem Teigboden ist ein zeitloser Klassiker, der immer gelingt.
Notizen
Kirschen wirklich gut abtropfen lassen damit die Quarkmasse nicht flüssig wird.
Lieber etwas kürzer backen – beim Abkühlen wird die Masse noch fester.
Im Kühlschrank kalt genossen schmeckt er besonders gut.
Lieber etwas kürzer backen – beim Abkühlen wird die Masse noch fester.
Im Kühlschrank kalt genossen schmeckt er besonders gut.