Dieser Joghurtkuchen ohne Mehl ist fluffig, saftig und unglaublich einfach zuzubereiten. Durch den Joghurt bekommt er eine leichte, cremige Textur und ist dabei von Natur aus glutenfrei. Ein Kuchen, der schnell gelingt und immer begeistert.
Zutaten für den Joghurtkuchen ohne Mehl
- 400 g Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Backofen auf 170 °C vorheizen, Springform (22 cm) fetten.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig aufschlagen.
- Joghurt und Zitronenabrieb unterrühren.
- Speisestärke, Backpulver und Salz dazugeben und gut vermengen.
- Masse in die Form füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen.
- Im ausgeschalteten Ofen 15 Minuten ruhen lassen.
- Vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Griechischer Joghurt gibt einen festeren, cremigeren Kuchen.
- Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen – er festigt sich beim Abkühlen.
- Mit frischen Beeren oder Fruchtsoße servieren.
Variationen
- Mit Kokosjoghurt für exotische Note.
- Mit Schokostückchen für eine schokoladige Version.
- Mit Heidelbeeren im Teig für Fruchtigkeit.
Beilagen
- Frische Beeren und Früchte
- Schlagsahne
- Fruchtige Joghurtsoße
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar.
- Einfrieren in Stücken möglich (bis zu 2 Monate).
- Auf Zimmertemperatur bringen vor dem Servieren.
Nährwerte (pro Stück)
| Kalorien | ca. 160 kcal |
| Protein | ca. 6 g |
| Kohlenhydrate | ca. 22 g |
| Fett | ca. 5 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Ist dieser Kuchen wirklich glutenfrei? Ja, Speisestärke enthält kein Gluten – bei Zöliakie zertifizierte Stärke verwenden. Kann ich den Kuchen ohne Zucker machen? Ja, Erythrit oder Xylit als Zuckerersatz verwenden.
Joghurtkuchen ohne Mehl – fluffig & einfach
Dieser Joghurtkuchen ohne Mehl ist fluffig, saftig und unglaublich einfach zuzubereiten. Durch den Joghurt bekommt er eine leichte, cremige Textur und ist dabei von Natur aus glutenfrei. Ein Kuchen, der schnell gelingt und immer begeistert.
Notizen
Griechischer Joghurt gibt einen festeren, cremigeren Kuchen.
Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen – er festigt sich beim Abkühlen.
Mit frischen Beeren oder Fruchtsoße servieren.
Den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen – er festigt sich beim Abkühlen.
Mit frischen Beeren oder Fruchtsoße servieren.