Das Fischbrötchen ist ein norddeutscher Klassiker – fangfrischer Fisch auf einem knusprigen Brötchen mit sahnigem Remoulade und knackigen Zwiebeln. Einfach, frisch und unglaublich lecker: das perfekte Sandwich für Fischliebhaber.
Zutaten für das Fischbrötchen
- 4 Fischfilets (Kabeljau, Seelachs oder Matjes)
- 4 Brötchen (am besten Kaisersemmeln)
- Eisbergsalat oder Lollo Rosso
- 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 2 Tomaten (in Scheiben)
- Gewürzgurken
- Remoulade: 4 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, 1 EL Kapern (gehackt), 1 EL Gewürzgurke (gehackt), Dill, Zitronensaft, Salz
- Mehl, Ei, Paniermehl zum Panieren
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Remoulade: Mayonnaise mit Senf, Kapern, Gurke, Dill und Zitronensaft verrühren. Kalt stellen.
- Fischfilets salzen, durch Mehl, Ei und Paniermehl ziehen.
- In reichlich Öl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Brötchen aufschneiden und leicht toasten.
- Remoulade auf beide Hälften streichen. Salat, Tomate und Zwiebelringe belegen.
- Fischfilet drauflegen, Gurken dazu und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Fisch gut trocken tupfen vor dem Panieren damit die Panade haftet.
- Matjes-Variante: ungekochten Matjes statt gebratenem Fisch verwenden.
- Die Remoulade kann einen Tag vorher zubereitet werden.
Variationen
- Gebratener Lachs statt weißem Fisch.
- Garnelen-Brötchen als Meeresfrüchte-Variante.
- Mit Meerrettichcreme statt Remoulade.
Beilagen
- Pommes frites oder Kartoffelsalat
- Bier oder Limonade
- Mehr Gurken und Zwiebeln als Beilage
Aufbewahrung
- Frisch am besten – Zutaten separat bis zu 1 Tag im Kühlschrank.
- Remoulade bis zu 3 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 480 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 42 g |
| Eiweiß | ca. 28 g |
| Fett | ca. 22 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Welcher Fisch eignet sich am besten? Kabeljau und Seelachs sind Klassiker – festes Fleisch, das sich gut panieren lässt.
Kann ich den Fisch auch ohne Panade machen? Ja, einfach gewürzt in Butter braten – schmeckt etwas leichter.
Fischbrötchen – Fangfrisches Sandwich
Das Fischbrötchen ist ein norddeutscher Klassiker – fangfrischer Fisch auf einem knusprigen Brötchen mit sahnigem Remoulade und knackigen Zwiebeln. Einfach, frisch und unglaublich lecker: das perfekte Sandwich für Fischliebhaber.
Notizen
Fisch gut trocken tupfen vor dem Panieren damit die Panade haftet.
Matjes-Variante: ungekochten Matjes statt gebratenem Fisch verwenden.
Die Remoulade kann einen Tag vorher zubereitet werden.
Matjes-Variante: ungekochten Matjes statt gebratenem Fisch verwenden.
Die Remoulade kann einen Tag vorher zubereitet werden.