Knusprig, herzhaft und im Nu zubereitet – dieser überbackene Blumenkohl mit Käsepanierung ist eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das die ganze Familie begeistert. Zarter Blumenkohl unter einer goldbraunen, würzigen Käsekruste!
Zutaten für den überbackenen Blumenkohl
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 100 g Semmelbrösel
- 80 g geriebener Parmesan oder Pecorino
- 80 g geriebener Gouda oder Emmentaler
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 6–8 Minuten vorkochen – bissfest halten. Abgießen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auflaufform fetten.
- Semmelbrösel, Parmesan, Gouda, Knoblauch, Paprika und Thymian mit Olivenöl vermengen.
- Blumenkohlröschen in die Form legen, Käse-Semmelbröselmischung gleichmäßig darüber verteilen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
- Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Tipps & Tricks
- Blumenkohl gut abtropfen lassen, damit die Panierung knusprig bleibt.
- In den letzten 3–4 Minuten Grill zuschalten für extra Knusprigkeit.
- Für mehr Schärfe etwas Chilipulver in die Panierung geben.
Variationen
- Mit Brokkoli statt Blumenkohl oder einer Mischung aus beiden.
- Mit Mozzarella überbacken für eine cremige Käseschicht.
- Mit Currypulver gewürzt für eine indisch inspirierte Version.
Beilagen
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
- Als vegetarisches Hauptgericht mit Reis oder Kartoffeln.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
- Im Ofen bei 180 °C aufwärmen für knusprige Kruste.
Nährwerte (pro Portion)
| Kalorien | ca. 260 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 18 g |
| Eiweiß | ca. 14 g |
| Fett | ca. 14 g |
Häufige Fragen (FAQ)
Muss ich den Blumenkohl vorkochen? Ja, sonst bleibt er roh – vorkochen sorgt für gleichmäßiges Garen. Kann ich Tiefkühl-Blumenkohl verwenden? Ja, auftauen und gut abtropfen lassen vor dem Überbacken.
