Vanille-Quarkkuchen vom Blech – cremig & einfach

Zutaten für den Vanille-Quarkkuchen

• 300 g Mehl
• 150 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 2 TL Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 kg Magerquark
• 4 Eier (für die Quarkmasse)
• 200 g Zucker (für die Quarkmasse)
• 2 Päckchen Vanillezucker (für die Quarkmasse)
• 100 ml Öl
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech (30×40 cm) fetten.
2. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Backpulver und Vanillezucker zu einem Mürbeteig kneten.
3. Teig auf dem Blech ausrollen und einen kleinen Rand formen.
4. Für die Füllung: Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Öl und Puddingpulver glatt rühren.
5. Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. 35–40 Minuten backen bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
7. Vollständig abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.

Tipps & Tricks

• Quark vor dem Verarbeiten in einem Tuch gut abtropfen lassen für eine festere Masse.
• Puddingpulver bindet die Quarkmasse und verhindert, dass sie beim Backen reißt.
• Den Kuchen erst nach dem Abkühlen schneiden – heiß ist er noch zu weich.

Variationen

• Mit Früchten (Himbeeren, Erdbeeren) auf der Quarkmasse für Fruchtigkeit.
• Mit Zimt in der Quarkmasse für eine wärmere Note.
• Mit Kokosraspeln obenauf für einen exotischen Touch.

Beilagen

• Pur mit Kaffee oder Tee genießen.
• Mit frischen Beeren und einem Klecks Sahne servieren.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
• In Stücken einfrieren – im Kühlschrank auftauen lassen.

Nährwerte (pro Stück)

Kalorien	ca. 240 kcal
Kohlenhydrate	ca. 30 g
Eiweiß	ca. 10 g
Fett	ca. 9 g

Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich Vollfett-Quark verwenden? Ja, macht die Masse noch cremiger. Warum reißt die Quarkmasse beim Backen? Zu wenig Puddingpulver oder zu hohe Temperatur – Ofen auf keinen Fall zu heiß einstellen.