Zubereitung:
- Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine (z.B. Thermomix) 15 Sekunden auf Stufe 6 verkneten. Eine 26er Springform einfetten, den Teig hineindrücken und 30 Minuten kühl stellen.
- Backofen vorheizen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Füllung anrühren: Eier, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in der Küchenmaschine 20 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Schmand und Sahne hinzufügen und weitere 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren.
- Backen: Die Füllung auf den kalten Teig geben und im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 60-70 Minuten backen.
- Auskühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
- Kühl stellen: Die Form über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Am nächsten Tag aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Tipps:
- Küchenmaschine: Eine Küchenmaschine erleichtert die Zubereitung des Teigs und der Füllung erheblich.
- Variation: Du kannst den Kuchen mit frischen Früchten wie Beeren oder einer Schicht Marmelade verzieren.
Aufbewahrung: Der Kuchen lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
