Zubereitung:
1. Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Rinderfiletstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und warm halten.
2. Zwiebeln und Champignons anbraten:
Im verbliebenen Fett die Butter hinzufügen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist.
3. Soße zubereiten:
Die Rinderbrühe und den Senf in die Pfanne geben und gut verrühren.
Die Sahne hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Soße ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Fleisch zurückgeben:
Die angebratenen Rinderfiletstreifen in die Soße geben und kurz erhitzen, damit sie warm werden.
5. Servieren:
Bœuf Stroganoff auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Beilagen:
Dazu passen Reis, Nudeln oder Kartoffeln sowie ein frischer grüner Salat.
Guten Appetit!
